石蛙学名“刺胸蛙”，新田方言又称“石板蛙”，该蛙肉质细嫩鲜甜，清凉滋补，富含人体所需的多种营养成分，被誉为“百蛙之王”，是名副其实的林中山珍。石蛙对生态环境要求极为苛刻，特别是水质上，而山塘源村得天独厚的自然环境和资源成为了石蛙生存的“首选”之地。该村充分利用这一优势，成立了石蛙养殖合作社，动员村民入股，秉承“科技兴农、特色发展、致富乡亲”的发展理念，走合作社+农户+市场的运行模式，有效拓宽了农民的增收渠道，带动当地村民走上致富之路。

　　据悉，该合作社第一期建设总投资400多万元，面积30亩，项目建成后可养殖种蛙1800对，年孵化小蛙140万只，年出售商品蛙3万公斤，目前市场价每公斤140元左右，利润相当可观。