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新田:五月豆香“豆奶布丁” 荣获中国中部(湖南)农业博览会金奖

来源:新田新闻网 作者:黄新 肖亚湘 刘姣 唐佳怡 编辑:李梅芳 2024-11-28 09:04:03
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新田新闻网(记者 黄新 肖亚湘 刘姣 唐佳怡)在刚刚结束的第二十五届中国中部(湖南)农业博览会上,湖南五月豆香食品有限公司以新田大豆作为原材料,研发生产的“豆奶布丁”以卓越品质和独特风味,在众多参展产品中脱颖而出,斩获金奖。

走进五月豆香“豆奶布丁”生产车间,工人们正忙着将生产线上的豆奶布丁装箱,送往冷库,并按照订单发往县内外各大市场。

“豆奶布丁”主要选用国家地理标志产品——新田大豆作为原材料,豆奶赋予了布丁独特的豆香,布丁的细腻质感则为舌尖带来滑嫩体验,入口即化。但要将两者巧妙融合,从选材到磨浆、煮浆等过程,都要经过严格的把关。“我们必须要采用新田本地的五月黄大豆,然后经过很严谨的筛选,这里面不能有一颗陈豆,不能有一颗坏豆,泡豆的时候,是用活泉来泡的。”公司负责人吴柏华表示。

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“五月豆香”食品创建于2015年,是一家实现古法酵素豆腐工艺标准化、生产规模化、运营规范化的专业豆制品公司。企业自2016年起研制生产“豆奶布丁”,吴柏华告诉记者,新田大豆的蛋白质含量高达近50%,若将豆奶的浓郁醇香融入到布丁中,那布丁也会变得张弛有度,更加美味。经过两年多的反复试验和工艺改进,2018年,一款营养丰富、豆香十足的“豆奶布丁”诞生了。“我们研发的产品有很多种,但唯独在这个豆奶布丁当中,我们发现它更能够体现新田大豆的丝滑、鲜味,把新田大豆的那种优点展示得淋漓尽致。”吴柏华说道。

具有纯粹豆香味和融化质地的豆奶布丁,口感得到高度评价,产品供不应求。目前,“五月豆香”进一步扩充产能,引进现代化生产设备,构建了集种植、研发、生产加工、物流、销售等于一体的全产业链体系,为周边的50多位村民提供了就业岗位。

作为湖南省农业产业化龙头企业,“五月豆香”于2022年先后成功申报国家高新企业、专精特新企业,目前拥有“新田有机大豆”400亩、大豆种植合作基地15000余亩。谈及未来,吴柏华表示,公司将持续加大产品创新,并不断进行全渠道深耕。“好品质、好口碑,现在又打通了全产业链,让这款豆奶布丁走出永州,走出湖南,走向全国乃至世界,我们是有很大信心的。”吴柏华说。

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